旬の料理 [食]
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昨日の夕食は主人が白魚を買って来たので、白魚料理と山菜の旬の料理でした。
上はつい半月前に芽が出始めた山ウド、下は食べ頃になって、夕食に・・・
こちらはニラ。同じく半月前と昨日の姿。。。
どちらも畑に昨年植えて、後は自然に毎年生えて来ます。
山ウドは一度食べるとその年は終わりですが、
ニラは切って、伸びて来るとまた食べれて春から秋まで食べられるので、とても重宝です。
今日はこれを使っての料理です。。。![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif){kind=small}
白魚は今が旬で、生はこの季節しか食べれない。
それも酸素がないと３０分以内に家に付かないと大半が死んでしまう。
やはり、生き残ったのは、これだけでした。
これを生で食べるのが美味しいのです。
バブルの頃は家族で蟹田に食べに行って、３～５歳だった家の子供たちは大好きでした。
「口の中で、プチプチ跳ねているんです。」
生きてるのが少しだったので、二人で分けるとこれだけ・・・
お店で食べると３倍の量で、うずらの卵の黄身、ネギ、ワサビ、醤油を入れて食べます。
そうすると、苦しいものだから、プチプチと勢いよく跳ね、それを一気に食べる。
噛んで食べるというより、呑み込むという感じです。
「美味しい![[exclamation]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/158.gif){kind=small}
実に美味しい![[exclamation×2]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/160.gif){kind=small}
」
これを食べると「来たー」と叫びたくなるぐらい、私は春を感じます。
ニラを入れて卵でとじた、「白魚の卵とじ」
白魚をふんだんに入れたので、贅沢。。。![[揺れるハート]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/137.gif){kind=small}
白魚のてんぷらとウドの芽の天婦羅。
これも春の代表逸品。
箸休めに、あっさりと菜の花のからし酢味噌和え。。。
こんな旬の料理は、どんなレストランの料理より美味しく感じるものです。
だって、庭の取り立てと、捕り立ての魚ですよ。
やっぱり、ビールで乾杯ですね
私、いつも飲んでいるように思えますが、土、日とお祝い日しか飲んでませんから・・・
それも１本ですよ。
あくまでも、料理を美味しく食べるためです。。。（ニコッ）
どうも、言い訳っぽく感じるなぁ～・・・（笑）
2010-05-16 14:09
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コメント(14)
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踊り食いですね！
白魚おいしそうですねー( ^^) _U~~
旬のものをいただくと幸せになります！
by momotty (2010-05-16 14:50)
旬なグルメですね！私も毎年頂いております。^^;
by ソニックマイヅル (2010-05-16 18:43)
食生活、充実してますね〜！
山菜の天ぷらが大好きです。
独特のほろ苦さがイイですよね＾＾＊
by palette (2010-05-16 20:38)
momottyさん・・・そうそう～踊り食いです！
口の中で無駄な抵抗してるんですよね。。。（笑）
by mutumin (2010-05-16 21:56)
う～っ活きているままかあ・・・勇気が必要だ＾＾；
by yuuri37 (2010-05-16 21:57)
ソニックマイヅルさん・・・そちらも捕るれるんですね。
美味しいですよね！
by mutumin (2010-05-16 21:58)
palette さん・・・山菜好きなんですね。
近くだった持って行ってあげたいわ。
今日も朝飯前に竹の子を採りに行って来ました。。。
by mutumin (2010-05-16 22:01)
どれも美味しそうですね。
旬の物は栄養価も高くて、心身共に大満足ですね。
by 親知らず (2010-05-16 22:38)
コレ、一度やったコトあるけどホント美味い。
白魚は近くで生きたまま買えるん?。。。＾＾
by 銀四郎 (2010-05-17 05:55)
yuuri37さん・・・まぁ～勇気がいるとと言えばいるかもしれないけど、美味しいですよ！
by mutumin (2010-05-17 05:59)
親知らず さん・・・ほんとそうですね。
子供が小さい頃、一緒に食べに行って、踊り食いを「おかわり！」と言われると、高いのでどきっ！としたものでした。。。（笑）
by mutumin (2010-05-17 06:02)
銀四郎さん・・・ちょうど車で３０分くらいの距離なので、酸素を持って買いに行けば生きてるまま運べるのですが、そうでなければ９０％は死んでしまいます。
この５月の２、３週間くらいしか獲れないはずですよ。
by mutumin (2010-05-17 06:06)
あれれ（。・ ・）？？
白魚って夏頃ではありませんでしたっけ？？
毎年たべていたのですが・・・
私の実家方面では、お魚屋さんが酸素を入れて車で売りに来てくれますよ～
あと、母が何処かから謎に貰って来ます（笑）
by フサヲ (2010-05-17 13:48)
白魚って、踊り食いするのですか〜！！知らなかった〜。
生を食べられるのって滅多にないから、
人間の中の「天然」が蘇りそうですね。食べたし！
by おじゃまま (2010-05-17 16:43)