手打ち蕎麦

  

お姉さんのお家で手打ち蕎麦を御馳走になりました。

お兄さんが新蕎麦の粉で打ってくれたのです。。。

「美味しかったぁ～」　（グー）

目の前で打ってくれたので、ご覧ください。 

私もちょっとだけ切る所を経験させて貰いました。

簡単そうに見えても、同じ太さで上手く切れないものですね。

陶芸でもそうですが、見るとやるとでは大違いでした。

その蕎麦を茹でて・・・

冷水で〆て・・・

美味しい手作り蕎麦の出来上がり

「う～ん　満足」

「御馳走様でした」

お兄さんのブログで、作って御馳走した御蕎麦の写真を見て、

「一度食べてみたいなぁ～」と常々思っていました。

こんなに早く実現するとは・・・

長男もこの前遊びに行って、御馳走になったんです。

本当に満足でした。

最後の新蕎麦の粉だったので、まだ食べてなかった人はごめんなさい。

 

お兄さんのブログはこちら　http://blog.goo.ne.jp/1126da

コメント 4

職場で料理講座をしていたときに、
手打ちうどんを作ったことがあります。
次は手打ちそばもやってみたいと、言ったところ、
そばは、うどんより難しいから、また機会が有ったらと言われ、
結局そのままになってしまいました。
講師は、私が行きつけの飲み屋のご夫妻にお願いしていました。あはは
うどんの時は、別の方でしたけれど。

スライドを見ていると、グッ　グゥ　と
そば切りしている音が聞こえてきそうです。
新蕎麦、美味しそうですね ♪
by わか (2009-01-16 22:34) 

わかさん・・・蕎麦とうどんの違いは切る時の太さかしら？・・・
私もむか～し本を見ながらうどんを作ったことがあるのですが、
不評でその後作ることはありませんでした。
練って切ればいいんでしょう・・・と思うけど、微妙な加減があるんですよね！きっと・・・

by mutumin (2009-01-17 13:05) 

蕎麦は、つなぎがどうのこうのと、講師の方は言っていましたが…

体の不自由な方の講座でしたので、手で練ることができない人は、
ビニール袋に入れて足で踏んづけて、こねこねしました。
耳たぶの柔らかさに、（←陶芸と一緒ですね）と言われても、なかなか。
菊練りなんて、もちろん出来るわけないし。
麺が固すぎぎても、柔らかすぎても、美味しくなく、１度目は失敗。
２度目は、人様には勧められないけれど、自己満足の出来でした。
何事も、回数重さねないと上手にはできませんね。
by わか (2009-01-17 21:11) 

わかさん・・・蕎麦の割合は２：８．２がつなぎで、８がそば粉で作っているということでした。
ちょうど練っている時まで散歩に行って居なかったので、菊練りやれなかったんですよ。
この時に居れば私の力も発揮出来たかも・・・
ビニール袋に入れて足で錬る・・・確かに効果的です。
私も粘土を大量に混ぜ会わせる時は足でやりましたよ。
裸足ですけど・・・
おかげさまで水虫になりました。（笑）
by mutumin (2009-01-17 23:18)