冷凍野菜

　　　　　　　　　　

昨日は暖かく、朝に氷が水たまりになっているなんて冬には珍しい光景でした。

だって、朝からプラスでしたから・・・

今日は曇りマークのない晴れマーク

全国的みたいですが、青森ではこんな天気何か月ぶりかしら

　

最近疲れが溜まって来ているようで、朝起きるのが辛い。。。

そう言えば、ずっ～と休んでなく、ストレスが溜まっている感じがする。

だって、朝の体の動きが鈍くなって来た・・・危険信号

わかっていても、休めないのが現状。。。自営業は辛いなぁ～

どう考えたって、５月まで頑張らなくては・・・

「五月になったら、趣味のガーデニング、畑が出来るぞ」と自分を励ましています。

　　　　　　　　　　

我が家のある日の夕食。。。

枝豆もピーマン（左上）も、肉の中のインゲンも私が夏に作った野菜たちです。

ピーマンは用途別に合わせて、２種類の大きさに分けて切り、冷凍しておきました。

蒸し野菜では美味しくなかったけれど、炒め野菜としてはとても重宝してます。

枝豆、インゲンはさっと茹でて冷凍しておきました。

冷凍ものですから、生のような美味しさを求めても無理ですが、まあまあです。

インゲンは魚の煮付けに使ったり、このように肉に巻いて食べるととても美味しい。

味を濃くすることによって、冷凍臭さをごまかすことが出来るみたいです。

意外だったのは、シシトウ。。。

ピーマンと同じだろうと思って、冷凍して炒めて食べたら、全部ではないのですが、

「辛い　唐辛子のように辛い」

主人と「どうしてだろう」・・・と話していて、

「きっと若いのは辛くないけど、年取った唐辛子は辛いんじゃない・・・人間と同じだよ」

と勝手に解釈して、笑ってました。。。

もし、わかっていた方がいたら教えて下さい。

トマトは去年あまり取れなく、生はお隣から貰ったのをいっぱい食べました。。。（笑）

でも、一昨年の冷凍トマト（この年はいっぱい採れた）があり、

それは煮込み料理に使って、重宝して美味しくいただいています。

トマトはそのまま丸ごと冷凍出来るので、冷凍前の下準備がいらないのが嬉しい。

ただ、冷凍庫に入り切れないのが問題かな

　　　　　　　　　　

畑も３年やったら、少しずつ情報を得ながら、

野菜たちを食べ尽くす工夫が出来るようになって来ました。

　　　　　　　　　　

野菜の保存方法で良い情報あったら教えて下さいね。。。